Espetinho de Coração de Frango

This is one of my favorite Brazilian food. Cooked simply in a hot coal, aromatic and yummy. I cooked this for a friend's farewell party. One of the best that I've tasted is at Canasveieras, Santa Catarina, Brazil owned by Mr. Joao. 


Ingredientes:
1 kg de coração de frango  (limpo)
Sal grosso a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma bacia, colocar os corações de frango, adicionar o sal grosso e mexer bem.

2. Espetar os corações em espeto de bambu.

3. Assá-los com fogo baixo ate fica bem.

4. Servir com amor :-).

For the English translation of the recipe here it is.

Ingredients:
1 kilo chicken heart ( cleaned)
coarse salt to taste

Procedure:
1. In a bowl, combine the chicken heart and salt until fully mixed.
2. Put the hearts in the bamboo skewers.
3. Grill it over hot coal until fully cooked.
4. Serve with a smile :-).

Camarao ao Alho e Oleo

This Brazilian dish is very easy to cook. Try it.
Muito delicioso!!!

Ingredientes:
300 gramas camarões grandes inteiros
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 colher (sopa) de sal
3 dentes de alho picados

Modo de Preparo:
1- Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os camarões por um minuto, mexendo de vez em quando.
2- Ajunte o alho e refogue por mais de seis minutos ou até os camarões ficarem avermelhados.
3- Tempere com sal e retire do fogo.


English version 

Ingredients:
300 grams large whole shrimp
2 tablespoons of oil
1/4 teaspoon salt
3 cloves garlic, minced

Procedure:
1. In a skillet, heat the oil and fry the prawns for a minute, stirring from time to time.
2. Add the garlic and cook for six minutes or until the shrimp become red.
3. Season with salt and remove from heat.

Pepperoni with Onions

Isa sa mga kumon na sangkap ng mga pizza ay ang pepperoni, pero sa dako ng Brasil ang pepperoni ay isang sikat na ulam na may kasamang maraming sibuyas, masarap ito kaya ito ang ibabahagi ko sa inyo dahil madali lang ito lutuin at simple lang ang mga sangkap.

Mga Sangkap:
2 pieces regular size pepperoni
4 onion sliced into rings
1/4 teaspoon ground pepper

Paraan ng Pagluluto:
1. Hiwain ng pabilog ang pepperoni
2. Igisa ang sibuyas, saka ilagay ang pepperoni lakasan ang apoy para maging tostado kaunti, saka patayin ang apoy kapag luto na.
3. . Ihain habang mainit pa.

Pastel De Belem

A pastel de Belem  is a Portuguese egg tart pastry, common in Portugal, the Lusosphere countries and regions (which include Brazil, Angola, Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe, Guinea-Bissau, Timor-Leste, Goa, Malacca and Macau, introducing them later in Mainland China), and countries with significant Portuguese immigrant populations, such as Canada, Australia, Luxembourg, the United States, and France, among others.


Ingredientes:
    250 g de farinha de trigo
    Água com uma pitada de sal
    150 g de manteiga ou margarina
    1 gema
    80 g de maizena
    1 litro de creme de leite
    12 gemas
    canela em po
    300 g de açúcar
    Baunilha líquida
    Casca de limão (raspas)

Modo de Preparo:
1. Sobre o mármore, faça um monte de farinha.Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável.
2. Abra a massa e cubra com 50g de manteiga ou margarina

3.Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)

4.Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga.
5.Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole.Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura.

6. Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.

Recheio:
1.Numa panela junte a maizena, creme de leite, canela em po, as gemas e metade do açúcar. Leve ao fogo até ferver
2. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão, mexa bem e leve à fervura novamente
3. Desligue e coloque sobre as rodelas de massa
4. Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas

English Version

ingredients:
     250 g of wheat flour
     Water with a pinch of salt
     150 g butter or margarine
     1 egg yolk
     80 g cornstarch
     1 liter all purpose cream
     12 egg yolks
     1/2 teaspoon cinnamon powder
     300 g sugar
     vanilla net
     Lemon zest

How to prepare:
1. On a table put the flour then make a hole in it and place a yolk and enough water to get a soft dough.
2. Roll out the dough and cover with 50g butter or margarine
3. Fold to get three layers of dough 
4.Repeat this procedure twice, when spreading 50 grams of margarine or butter.
5. Open again, spread the butter and roll it. Cut the rolled dough into slices, 2 inches thick.
6. Extend each slice in the bottom of a small molds also lining the sides.

filling:
1. In a pan add the cornstarch, cream, cinnamon powder, 12 egg yolks and half the sugar. Bring to a boil.
2. Add the remaining sugar, vanilla  (a few drops) and lemon zest, stir well and bring to a boil again.
3. Turn off and put on the dough slices.
4. Bake until done in a preheated oven with 180C temperature.

Essa receita é colaborada por : Rodrigo Melo